| ENTRANTES |
- Cecina Cocida
- Pisto
- Revuelto del chef
- Ibéricos
- Morcilla de Burgos
- Ensaladas
- Sopas castellanas
- Menestras
- Mollejas
- Riñones
- Almejas marinera
- Habas con Jamón
- Pochas (en temporada)
- Olla podrida (especialidad)
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| CARNES |
- Chuletillas de lechazo
- Cordero asado
- Cochinillo asado
- Escalopines de la casa
- Solomillo
- Entrecote
- Flamenquines (especialidad)
- Escalopines
- Chateaubriand chef
- Escalope madrileña
- Caza de temporada (especialidad)
- Rabo de buey estofado (especialidad)
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| PESCADOS |
- Merluza romana
- Merluza donostiarra
- Merluza koskera
- Lenguado romana
- Lenguado plancha
- Rape plancha
- Rape empanado
- Bonito con tomate y plancha
- Bacalao a la burgalesa
- Chipirones en su tinta
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| POSTRES |
- Cuajada natural
- Tarta de la casa
- Flan natural
- Helados
- Tartas heladas
- Queso de Burgos
- Fruta variada
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